Kuchen für Morgen

Mmmm Kuchen zu Vaters Geburtstag,was ich diesmal gebacken habe?Naja es wird ja immer so leicht belächelt meine Einstellung zur Ernährung.Es sollte ein veganer Kuchen werden.Aber leider war hier überhaupt kein Sojapulver als Eiersatz zu bekommen.Hatte wirklich keine Lust erst deswegen in die Stadt zu fahren.
Der Teig besteht aus :220g Alsan
                                    3 Eier
                                    180 g Zucker
                                    380 g Mehl
                                     4 Teel. Backpulver
                                     1 Msp. echtes Vanillepulver
                                     80 g Kokosraspeln
                                      170 ml Sojamilch


Nach den Auskühlen 250 g bitter Schokolade 85 % im Wasserbad schmelzen,in der Zeit 400 g Seidentofu mit Mixer schlagen.Geht ruck zuck.Jetzt ganz langsam wirklich langsam die geschmolzene Schoki in den Seidentufu mit Mixer schlagen.Noch etwas Agavendicksaft unterrühren.Fertig.
Diese cremige luftige Masse auf den gebackenen Teig.SauerKirschen hereindrücken.Obenauf Heidelbeeren,Schokiraspeln.Riecht so herrlich schokoladig und nicht aufdringlich süß.

Guten Appetit